カニと鹿で満たされたい！！～マリアージュを求めて２０１１秋編～ [ワイン]
今年も解禁になりましたね～そう！カニですよカニぃ！
ボジョレーも解禁したけど、やっぱりカニですよ、カニィ～
１１月の初旬に早速実家から取り寄せ、シャルドネや泡、四恩の橙をカニとマリアージュさせ、
散々カニ欲を満たしたことは、すでにFBで自慢しちゃった通り。ﾆﾔﾘ
カニ欲が満たされた後は、なんと鹿欲が沸沸と湧いてきましたよ。（汗
どこまでも欲にまみれた大人になってしまった私を、許して頂戴！お母さ～ん。。。
さて鹿欲を満たすには、こちらも狩猟が解禁になり、
毎週末北海道へ狩猟に通う山田シェフのコジトで！
若鳥のレバーのパテ ガティノワのシャンパーニュと最高～
魚介のカルパッチョをジロル茸のミソで （もっとおしゃれな名前だったはず）
フォアグラのパテをイチジクと紅玉のソースで
本日の鮮魚 ん？すずぎだっけ？これまたジロルのソースがとっても美味い～！
さぁ～お待ちかねのバンビちゃん！
腿肉のステーキ 赤ワインのソースで
すでに猟師と化している山田シェフ自らが捕り、その場で内臓を取っちゃう。
その現場の写真を見せてもらいながら（汗）、いただくバンビちゃん。
これが本当に臭みなく、おいしいんだなぁ～！もちろん、ワインも飲んでますよ。
ニュイサンジョルジュ ００ エマニュエル ルジェ
可愛らしいイチゴのニュアンス、サンザシの甘酸っぱさ。
森の下草の苔むした香り、オレンジを感じる熟したピノノワールの味わい。
これまた最高のお料理とマリアージュ！
いつも機敏なサービスの植田さんのお勧め！大正解でしたね。ありがとう～
小菓子
あれ？料理の写真が結構ブレ加減絶妙？（笑）
既婚ですが、常にマリアージュを求めて止まないワイノーでした。
Mさん、お忙しい中、楽しい時間ありがとうございました！
ボトル半分は、いただいちゃった？
初めてのロマネコンティ
これが百万本の薔薇の花なんだ！
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空き瓶ですが、家宝です！
ありがとう蟹座の会２０１０！
８７畑の乙女は捕まえられた？
８６のジャイエは親しみやすい！
９２飲んじゃいましたね！うまかったぁ！
別れのワイン
グラスはやっぱりロブマイヤーが最高！
カニ様登場～♪
たくさん、見せていただきました～
あ、気になっていた、ディナーの記事ですね～(^-^)v
フォアグラのソースが、気になります～
ジビエ、さきがけて、堪能されたんですねー
カッコいい～
by Mont (2011-11-19 18:29)
Mont様、
ジビエの季節～♪さっそく楽しんで来ました！
コジトはやっぱりいいですね～安心。
by Wino (2011-11-19 19:24)
Winoさん、こんばんは＾＾
もうジビエね♪
先日のボジョレーの解禁の日は飲んだんですが今年のん、どう思いましたか?
カニもいいですね~とっても美味しそうですね☆
いいな、私も石川帰って来ようっと♪
by mayu (2011-11-19 22:20)
mayu様、
解禁三昧で、忙しい日々ですね～(笑)
ボジョレー・ヌーボーもその年の出来をよく出してましたね♪
ジビエを楽しんで、冬の始まりを感じてます～♪
by Wino (2011-11-19 22:30)
winoさんのところのカニ記事は恒例ですものね。
出なかったらさみしいです（笑）
フランス料理は、ジビエで冬が始まりますね。
赤ワインソースだったんですね。ワインとジビエ料理は立体感のある
おいしさだったことでしょう。いいなぁ。
by TaekoLovesParis (2011-11-20 00:36)
蟹いいなぁ~
今年もお願いしてもいいかしら？
by にょにょ (2011-11-20 10:31)
TaekoLovesParis様、
ジビエでワインの味わいが、一層引き立ちます♪
冬の醍醐味です！
by Wino (2011-11-20 11:19)
にょにょ様、
今年もいっちゃいますか～♪
蟹三昧しないと、冬が来ない！！
by Wino (2011-11-20 11:25)
蟹にシャルドネや泡、あいますよね～♡
幸せなマリアージュですね(^^)v
by chercher (2011-11-20 12:08)
chercher様、
マリアージュ夢見て止まない既婚者です(笑)
by Wino (2011-11-20 14:00)
鹿欲って言葉がいいですね！！！しかしまた旨そうな料理ばかりです。。。
by べひん (2011-11-22 15:54)
べひん様、
沸いてきたでしょう！鹿欲～(笑)
by Wino (2011-11-23 12:14)
今年も出た～、カニ！
それより、鹿欲って・・・（笑）
by angie17 (2011-11-23 18:20)
angie17様、
あ、出てきたでしょう鹿欲♪angie姉も(笑)！
by Wino (2011-11-23 18:49)
ご無沙汰です
先日西麻布に突撃したところ
某モアイ先生の店で鹿いただいてきました
バローロを2種類飲みながら
最近は鹿肉のバローロ煮なんて見ませんねぇ
バローロが高くなったからかしら
by DS (2012-01-16 17:04)
DS様、
御無沙汰です。
そう言えば、バローロ煮込み見ませんねぇ～
また日本橋で♪
by Wino (2012-01-16 21:14)