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ブルゴーニュ メイカーズ ディナー2010~豊通食料~ [デギュスタシオン]

豊通さんのブルゴーニュ メイカーズ ディナーに行ってきました。

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今回は、シャブリからルイ モロー、ジョブシャンからマルク ロワ、

ヴォーヌロマネからパスカル リオンの三生産者をお迎えしての素晴らしい時間!

なんと!今回飲むのと、生産者とお話しするのでワインの写真失念!

かろうじて一個だけ。。。(汗)

いただいたのは各生産者から2種類づつ、6アイテム。

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シャブリ ヴァイヨン 07 ルイ モロー 

輝きのある黄金色。爽やかな柑橘類の香り。

柑橘類の酸味のアタック。酸味と07にしてはしっかりしたフルーツ感!

しっかりとしたミネラル感も見所。 

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04からビオロジックを導入。ワインにはフレッシュさとエレガンスを求めるルイ モロー氏。 

ヴァルミュール 06 ルイ モロー

濃い黄金色。樽の芳ばしい香り、パングリエ。リッチな果実のアタック。

酸味の鋭い中盤、舌の痺れるようなミネラル感が長い余韻。

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お隣の席でご一緒したのは、マルク ロワのアレクサンドリーヌ ロワ女史。

所有する4haの畑を丁寧に手入れをする姿勢に、感服しました。

ジュブレ シャンベルタン VV 07 マルク ロワ

オレンジの柑橘類、桂皮の香り。濃厚な果実味のアタックに、

柑橘類のフルーツ感、ミネラル感のしっかりとした余韻。

ジュブレ シャンベルタン クロ プリウール 07 マルク ロワ

ミネラル香る強い芳香。酸味の旨さ、なめし皮。

スパイス香る果実も、香りに負けないくらい旨い。バランスのとれたワイン。

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柔らかい物腰ながら、畑と葡萄の声を聞くことに関しては厳しいパスカル リオン女史。

その情熱を感じるワインを堪能です。

ヴォーヌ ロマネ 04 ダニエル リオン

チャーミングでフラワリーな香り、生のバラ。

タンニンのアタック、ミネラル感強い果実味。

まだまだ若々しいフレッシュさを残しつつ、余韻に感じる少し熟した果実味。

エシェゾー 07 ダニエル リオン

フラワリーな芳香がさらに強く!旨味と果実のフルーツ感がしっかりと、

ミネラル感強い余韻に、きめ細かいタンニンの感触。

 

生産者を囲んでのデギュスタシオンは、ワインの味わい、理解、愛着が深まります。 

素晴らしいワインをご馳走様でした! 

そして、お料理も6種類のワインにとってもマリアージュ。

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魚介とホワイトアスパラ 十種の野菜のサラダ仕立て

帆立とシャブリがよく合いました。

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玉葱のチャツネを詰めたホロホロ鳥のパン粉焼き

ラタトゥイユとルッコラのサラダ バルサミコ風味

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仏産鴨胸肉と筍のロースト 空豆入りじゃがいものピューレ

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フレームダンジュ(フレッシュチーズのムース)

ベリーソースとココナッツのサブレ添え

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小林シェフ、素晴らしいお料理で、ワインも美味しくなりました。感謝!

@五反田 小林食堂


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コメント 5

TaekoLovesParis

生産者と語りながら、そのワインを飲む、そしてお料理を味わい、、それじゃ、ワインの写真撮るひまもありませんよね。でも、会場のようすがわかるから、いいですよ。
by TaekoLovesParis (2010-05-23 09:46) 

Wino

TaekoLovesParis様、
本当に帰ってきて、デジカメをチェックしたらワインのボトル
全然写ってなくって(汗)
でも確かに三人とずっとおしゃべりして、忙しい会でした!
by Wino (2010-05-23 12:09) 

ryuji_s1

魚介とホワイトアスパラ 十種の野菜のサラダ仕立て
美味しそう

素敵なディナー ワインをお供に最高ですね


by ryuji_s1 (2010-05-24 09:44) 

Wino

ryuji_s1様、
料理もワインも引き立つ、
素晴らしいマリアージュでした!
by Wino (2010-05-24 21:28) 

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by http://www.fotodigitaldiscount.de/hollistersde.asp (2013-10-30 02:22) 

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